中邦茶文明标新立异

  编者按:2017年6月4日,中邦第一素茶---宏承号获悉:中邦茶界泰斗张天福老先生逝世。动静传来后,馆长正在悲悼之余也不禁觉得至极痛惜:“二十世纪中邦十大茶学家”中的最终一位专家也走了,这代外了中邦茶文明史的一个期间的终结。正在哀悼张老的推文发出后,有读者正在后台留言,外现念进一步了然“二十世纪中邦十大茶学家”。为了回馈读者,也为了让更众人了然中邦老一辈茶学家的一生事迹和所作功绩,“宇宙茶文明藏书楼”裁夺推出“二十世纪中邦十大茶学家”系列专文,正在牵挂先贤的同时也能慰勉后人。

  中邦茶叶的上千年史书中,映现了众数茶学家,他们同劳动群众一齐创作了丰厚鲜艳的中邦茶文明,中邦茶文明自成一家,影响深远,是中中文明教训的厉重构成个人。时辰到了20世纪,正在1988年,中邦农业出书社出书的《中邦农业百科全书·茶业卷》中,中邦茶学界公推出20世纪的十大茶学家,这十大茶学家即是咱们所说的“二十世纪中邦十大茶学家”。他们折柳是吴觉农、胡浩川、冯绍裘、蒋芸生、方翰周、王泽农、陈椽、庄晚芳、李联标、张天福。“茶学巨匠剪影”系列将不断推出几位巨匠的专文,敬请眷注!

  方翰周(1902-1966)别名藩,徽州岩寺罗田村人。方翰周是茶学家、也是制茶专家;同时,他还被誉为二十世纪中邦十大茶学家之一。方翰周永恒从事茶叶教训、临蓐技艺任务,并永恒负担邦度茶叶加工技艺指引任务,他被称为“中邦茶叶质地体例涤讪人之一”,平生主办制定了:中邦百般茶叶的毛茶收购准则样、价、品德系数体例;百般茶的精制制品准则样、花色等第、品德系数体例;邦营初制、精制厂修厂策画计划;世界红茶、绿茶、花茶、乌龙茶、紧压茶的精制技艺规程和茶厂束缚等八项轨制,对激动我邦呆滞化制茶工业的创造和发扬作出了卓异的功绩。

  1920年,方翰周正在徽州屯溪的安徽省立第一茶务讲习所结业。从此,他走上了为茶叶搏斗平生的道道。1927年,和谁人期间大无数的有志青年相同,带着梦念和酷热的爱邦心,举动公派留学生,方翰周赴日本静冈茶叶实行所留学,攻研制茶技艺。

  1931年,方翰周学成回邦,初正在湖南安化茶叶讲习所任教;后正在上海、武汉、青岛等地商品检修局任技正,担任出口茶叶质地检修。以后,他连续地交往各个茶区,过着“哪里须要,就去哪里”式的辗转糊口。当时,民邦政府的《农业周报》曾贯串刊载“农界人名录”;正在同年11月3日的五卷二十三期上,刊载了方翰周的简历和照片;而正在他之前、后则是刊载了吴觉农、张天福的简历和照片,可睹方翰周当时正在中邦茶界的影响。

  1933年,方翰周正在余杭长乐镇与吴觉农一同谋划振华呆板制茶厂;60年后,吴觉农旧地重逛,对当时的茶场领域之重大和呆滞制茶摆设之总共,和对至友方翰周都有着深深的思念和慨叹······?

  1935年,方翰厉谨“宁红”茶区“婺绿“茶区创修具有切磋、树模和增加性的茶叶革新场,任主任兼江西省中邦茶叶公司专员。正在创业的5年时辰里,他不光创修了修水、婺源县茶叶革新场,还策画创制揉茶机和发酵器。这些茶厂有的至今还正在茶家产的发扬进程中起着举足轻重的影响。当年,方翰周还亲身立持试制了宁红“明芯”茶,以每担120元大洋正在上海脱售,逾越宁红顶盘15元大洋。

  据吴觉农老先生的孙女吴宁密斯正在《“贲于丘园,束帛戋戋”——回想爷爷吴觉农至友方翰周先生》一文中回想:“1935到1936年间,冯绍裘、徐方干、胡浩川先生正在祁门制祁红,方翰周和梁熹光先生正在修水制宁红。当时的祁门茶场是实业部、中农所和上海商检局联合主办的,经济气力‘雄厚’;而修水茶场只是江西省农科院办的茶场,经费很有限。正在呆滞方面,爷爷从海外助助祁门茶场订的德邦进口的克虏伯茶机到了,而修水茶场的方先生用的如故爷爷从日本翻制来的臼井式揉捻机。再加上祁门的褚叶种茶树制红茶香气高,而修水的土种就远远不足了。固然正在修水也有祁门褚叶种,但新茶园茶株还不到采摘的时间,茶场的老茶株都是修水的土种。固然修水制茶的前提有限,方翰周却正在暗暗地与祁门‘叫劲’。他请冯绍裘从祁门寄来最好的祁红样品,正在制制上处处与祁红比拟。爷爷晓畅方翰周人固然随和、谦让,不过制茶上争强好胜。修水和祁门的制茶前提相差太大,惟恐是比不行的,内心暗暗为方痛惜。谁念到去修水看他,方翰周却对宁红进步祁红挺乐观。他告诉爷爷,原来,爷爷从日本仿制来的臼井式揉捻机,用起来比德邦的‘克虏伯’要容易,改装方便,又不消电。经费少,他们就自身脱手制制和改制茶叶呆滞。他们自制了发酵机,和臼井式中型揉捻机正好配套,创制本钱加正在一齐惟有十五元。不光自身用,还先容给修水的茶叶互助社。为了节俭有限的柴炭燃料,方还发觉创制了可能烧柴火的众管形风炉。1936年头夏,方翰周正在修水制的‘明芯’红茶正在上海卖出了宁红的顶盘(最高价),同年的玄月来上海列入中邦茶业协会规划会的时间,他还稀少送给爷爷和奶奶一小罐当年的‘明芯’红茶,用锡纸包好,装正在景德镇的一只青花瓷罐里。上面写着‘贲于丘园,束帛戋戋’八个字。”方翰周不肯服输、笃爱迎难而上的性格可睹一斑。

  1939年,方翰周又正在铅山县河口,浮梁县接踵设立茶叶革新场;同时创设了婺源制茶科低级适用职业学校;当时,负担婺源茶叶革新场主任的方翰周还亲身兼任校长。制茶低级职校学制三年,“茶职”具有茶园百余亩,学校着重作育学生的脱手才智,至1945年止共作育了茶叶人才二百余人。与此同时,方翰周还主编《江西茶讯》并机合编写了《红茶绿茶初制呆滞》、《制茶优秀阅历汇编》等。

  解放初期,百废待兴,方翰周又从江西调往武汉,列入筹修中南区茶叶公司以及各省、市茶叶公司;1950年,方翰周调到北京,先后负担中邦茶业公司茶叶产制处处长、农产物采购部茶叶局技艺室主任、贸易部茶叶局处长、中邦茶叶本地货进出口总公司总技师等职。正在永恒负担邦度茶叶加工技艺指引任务时,方翰周主办制定了百般各级毛茶、精茶准则样以及品德系数体例,百般茶叶精制技艺规程和茶厂束缚轨制等;对激动我邦呆滞化制茶工业的创造和发扬作出了卓异的功绩。越发是正在实行茶叶统购统销的年代,一套准则即是世界限度内某种茶叶品德与订价的量度轨则。

  当前,这些准则固然正正在韶光的河道中垂垂地被冲淡,取而代之是越发敏捷的性格化审评;不过,正在邦有茶企的档案室、厂史摆设室中,照旧保存着它们泛黄的“容颜”;它们凝固着方翰周的聪颖与血汗,是一个期间的缩影。而茶厂里继续运转的茶机,茶盘里百般等第明确的茶叶,另有吊挂的茶叶准则和茶厂里张贴的束缚轨制,不即是最好的证据吗?徽州茶人方翰周正在为中邦茶业所作功绩众数,个中半生都功绩给了江西这片热土,他每到一处,就会给本地留下一笔名贵的产业:既有物质方面的,也有精神方面的,对待方翰周老先生所作的功绩,群众永难忘怀!

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