“甜美之旅——甜菊糖·甜叶菊科普展”正在南京科技馆广场发展

  9月17日,举动2016年南京寰宇科普日主场勾当之一,“甘美之旅——甜菊糖·甜叶菊科普展”正在南京科技馆广场展开。勾当由南京科普作家协会和南京农业大学园艺学院撮合承办,措施专业学生党支部协办。南京农业大学蔬菜学科副教学胡春梅、甜叶菊分子育种项目组罗庆云博士,南京天使之翼绘本馆韦远英教师,以及园艺学院商讨生和大学生等插足了科普布展和科普传扬。

  本次勾当是市科协学会系列科普勾当之一,南京科普作家协会联合“园艺植物与人类壮健科普长廊”核心,以自然甜叶菊叶举动调味品,现场教宏伟市民徒手筑制甜叶菊糯米月饼。参预了甜叶菊粉的月饼呈抹茶色,用玫瑰、Kitty猫等卡通地步模具制成后,形态新鲜,韵味奇异。协会为人们供应了自然甜叶菊黄瓜汁、甜叶菊茶举行品味,传扬甜叶菊科普常识,撒播壮健生存理念,受到参展市民的热诚出席亲睦评。

  协会的相合专家先容,因为甜叶菊糖的甜度极高,热量极低,正在人体内不出席代谢,不会惹起血糖的升高。把甜叶菊糖引入食物筑制和人们生存,有助于消浸人们对高能量甜味剂及人工合成甜味剂的依赖,鼓动甜叶菊及其紧要提取物甜菊糖正在抬高百姓生存程度、促进人体壮健的使用。譬喻,将甜叶菊叶参预蔬菜榨汁,可能筑制成口胃清甜的蔬菜汁;将甜叶菊粉参预面点,不光可能减少甜味,也能酿成犹如抹茶面点的色泽;喝甜菊茶,能助助消释精神怠倦,鼓动新陈代谢,有益人体壮健,是摩登安详保健糖料;别的,精制的甜叶菊糖可能直接使用于食物加工。

  罗庆云先容,甜叶菊糖原产于南美区域,其叶片中富含高甜度的甜叶菊苷。提纯了的甜叶菊苷色泽很像白糖,甜度比白糖高300倍,而热量却惟有白糖的1/300。本次展会除展出了南农大园艺学院甜叶菊分子育种项目组近年育种功效外,还通过百般韵味甜菊茶饮料的品鉴、甜菊叶粉正在果蔬汁和糕点中的使用为例向宏伟市民特殊是糖尿病患者等忌糖人群通报了甜菊糖及其原料作物甜叶菊的“壮健·甘美”消息以及甜叶菊、甜菊糖的渊博使用前景。

  现场专家还对举行甜叶菊产物品味的市民们举行了问卷考察,市民们对区别种类的甜叶菊口胃作了评议,结果讲明,众半群众可爱口胃清甜的甜叶菊种类。罗庆云说,甜叶菊叶片中的甜叶糖苷因为甜度特别高,沏茶时倘若参预较众叶片,口胃过腻,而且其甜味正在口中滞留时期也较长,这也是限度其使用的题目之一。南农大甜叶菊课题组的专家们正出力通过众种途径改观其韵味,目前曾经育成韵味纯粹的茶用甜叶菊新品系,来岁将大范畴扩充使用。

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