甜菊素与甜菊糖甙有何区别?

  甜菊素有药品规范而甜菊糖甙有食物规范,从分子是看是一种东西,但性子不相同,甜菊素微溶于水,而甜菊糖甙易溶于水。药品液体例剂该当选用甜菊糖甙,却没有药品规范。奈何选拔?..?

  甜菊素有药品规范而甜菊糖甙有食物规范,从分子是看是一种东西,但性子不相同,甜菊素微溶于水,而甜菊糖甙易溶于水。药品液体例剂该当选用甜菊糖甙,却没有药品规范。奈何选拔?

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  甜菊素为甜叶菊叶子的紧要甜味物质,提取物呈结晶状,用于食物甜味剂亦称甜菊糖苷。甜叶菊是普通人所熟练的甘味料,也是南美洲巴拉圭与巴西交壤处常睹的众年生草本植物,甜叶菊的叶子含著名叫“甜菊素”的甜味物质,精制的甜菊素是无色枯燥的结晶,有约砂糖300倍的甜味。因为热量低、易溶于水或酒精,也具耐热性,可谓无热量之代糖产物,是糖尿病患者的饮食或瘦身食物常用的甘味料。甜叶菊正在巴拉圭称为“卡黑”(古拉尼族语,旨趣是“甜草”),用来推广马黛茶等的甜味。

  甜菊糖甙,又名甜菊糖。分子式:C38H60O18。 性状:白色或微黄色粉末,易溶于水、乙醇和甲醇,不溶于苯、醚、氯仿等有机溶剂,味极甜,似蔗糖,略带后涩味,甜度约为蔗糖的200倍。正在普通食物加工前提下,对热、酸、碱、盐安闲,正在pH大于9或小于3时,永久间加热(100℃)会使之理解,甜味低重,具有非发酵性,仅有少数几种酶能使其水解。用处:甜味剂。

  甜菊是一种新糖料作物。叶中含有甜菊糖甙,其甜度为蔗糖的150~300倍,是一种高甜度低热能、味质好、且安定无毒的自然低热糖源,可代替糖精或个人代替蔗糖,使用于各类食物、饮料中。甜菊糖甙尚有防糖子病、肥胖症及赤子蛀牙等疾病,是患者的理念甜味剂,是以甜菊是一种颇有出道的经济作物,已成为继蔗糖、甜菜糖之后的第三种自然糖源。甜菊叶渣含有众种用处的养分因素。如粗卵白、粗纤维、粗指肪及微量元素等,可提取微晶纤维素,用作饲料、肥料还可作食用菌的培育基等。又如卵白质、鞣酸、淀粉、叶绿素等。如能深加工归纳运用,还会斥地出更众新产物。总之,甜菊全身是宝。

  甜菊素为甜叶菊叶子的紧要甜味物质,提取物呈结晶状,用于食物甜味剂亦称甜菊糖苷。甜叶菊是普通人所熟练的甘味料,也是南美洲巴拉圭与巴西交壤处常睹的众年生草本植物,甜叶菊的叶子含著名叫“甜菊素”的甜味物质,精制的甜菊素是无色枯燥的结晶,有约砂糖300倍的甜味。因为热量低、易溶于水或酒精,也具耐热性,可谓无热量之代糖产物,是糖尿病患者的饮食或瘦身食物常用的甘味料。甜叶菊正在巴拉圭称为“卡黑”(古拉尼族语,旨趣是“甜草”),用来推广马黛茶等的甜味。

  甜菊糖甙,又名甜菊糖。分子式:C38H60O18。 性状:白色或微黄色粉末,易溶于水、乙醇和甲醇,不溶于苯、醚、氯仿等有机溶剂,味极甜,似蔗糖,略带后涩味,甜度约为蔗糖的200倍。正在普通食物加工前提下,对热、酸、碱、盐安闲,正在pH大于9或小于3时,永久间加热(100℃)会使之理解,甜味低重,具有非发酵性,仅有少数几种酶能使其水解。用处:甜味剂。张开通盘2015版 中邦药典 四部 甜菊素 (563页)?

  界说:本品是以甜菊素为主的同化苷。按干燥品阴谋,含甜菊素(C38H60O18)不得少于95.0% 。

  界说:本规范实用于以甜叶菊(Stevia Rebaudiana Bertoni)干叶为原料,经提取、精制而得的食物增加剂甜菊糖苷。紧要糖苷为甜菊苷和瑞鲍迪苷A,其他已知糖苷蕴涵瑞鲍迪苷B、瑞鲍迪苷C、瑞鲍迪苷D、瑞鲍迪苷F、杜克苷A、甜茶苷及甜菊双糖苷。

  紧要糖苷的分子式:甜菊苷 C38H60O18,瑞鲍迪苷A C44H70O23 理化目标中有一项:甜菊糖苷含量(以干基计,w)/% 大于等于85%。

  至于是统一物质,仍然同分异构体呢,再来放证据: 通过甜菊素的CAS号来盘问可知,两个物料名称对应的物质,是统一个分子从药典和邦标的理化目标中来看,甜菊素央浼甜菊素(C38H60O18 是甜菊苷的分子式)大于等于95.0%;甜菊糖苷央浼甜菊糖苷(紧要糖苷为甜菊苷和瑞鲍迪苷A)大于85%。两者的成份、含量是有区其它,甜菊素与甜菊糖苷的成份央浼了也区别(请查看甜菊糖成份外),含量起码存正在“药用级”与“食物级”的区别了。

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