无根菜 先容

  苣(读巨)亦即苦菜,老家人叫它甜苣。正在老家那块儿,讲“苦菜”二字会被看作是假斯文。唐姐不必定知晓甜苣便是苦菜,虽然唐姐也看过《苦菜花》那部片子。片子中惟有苦菜花朵的特写,金黄色的,很敦实,很凡俗的那种。颜色不如蒲公英鲜亮,花形也比不上蒲公英灵秀。唐姐脑海里没有苦菜的观点,不会将片子里的苦菜与她司空睹惯了的甜苣往一块儿思。

  老家那块儿类型的丘陵地貌,土层薄,缺水,没有适宜种菜的好地。那些年连粮食都不足吃,村里人没有吃菜的思法。所能吃到的菜都是野生的,有蒲公英、灰菜、土地菜、野韭菜,首要是甜苣。“挑菜”是挖甜苣的特指,就像上海人自称“阿拉”雷同,绝对不会形成歧义的。村里长大的人,比我大的自无须说,比我小十岁之内的必然都有过挑菜的资历,如论是男是女。我素性较懒,常常以看书写功课为由推绝母亲指配的活计。影象中惟有挑菜是自觉的,是自个儿开心的。礼拜天清晨听到大门外唐姐“去挑菜不”的喊声,就有点儿激昂,饭碗往前一推跳下地,找上铲子,拎起篮子,一溜小烟寻声而去。

  唐姐大我一岁,和那时村里的大大批女孩子雷同没有读书的权力。她生就风风火火的特性,挑菜自然也是一个速手。是她手把手教会我挑菜的,那时我还没有上学,随着她去地里玩。她半蹲半跪正在地里挑菜,我满地里找寻,出现那一片刚长上来的红芽芽甜苣众就用土坷垃垒个暗号。唐姐挑得再速如何也赶不上我出现“新大陆”的速率,我会跑到田埂上或者近处的山冈上看云朵,眼神追寻云朵下面翕动的羽翼。云的轻巧,翼的灵动,云翼衔联处那滴溜溜的和鸣,赐赉我童年漫广阔际的遐思…!

  送我回家,唐姐会从篮子里拿出少少甜苣放正在我家的风箱板子上。等我学会了挑菜,唐姐屡屡助我把篮子也挑满才沿途回家。现正在思起来,挑菜这一“挑”字用得特别贴切。挑菜的时刻先需求选定目的,眼睛正在地面上有一个“挑”(选)的历程,择肥嫩的茎叶用左手捏住,右手里的铲子随及斜插到位,轻轻一“挑”,一根甜苣仍然握正在手里了。一个“挑”字,正确地外述了挑菜历程中眼与手配合的两层作为。

  挑菜的铲子,是铁匠铺里专政的。铲子寸半睹宽,三寸是非,略呈梯样子。铲面与手柄笔直,向前略有一个弯度。那些年,家里有几个大点的孩子粗略就会有几把挑菜的铲子。现正在,村里人还不行回收山野菜的养分价钱,并且搁三差五又有三轮车拉着蔬菜进村换粮食,谁还那么辛劳地去挑甜苣。谁家正在田埂边点种葵花或红豆时,也许还可以思起挑菜铲子。

  甜苣是宿根植物,固然卑微,可也是最知春的。每年追逐着柳枝吐翠、桃杏花开从尚未耕种的田野里,吐出两片“丫”字形紫红的嫩芽。这个时刻甜苣的根茎白嫩如玉,最宜生吃,苦中含甜,脆生生的,有种春天的滋味。除了春种之前,垄沟出苗后还能挑到鲜嫩的二茬菜,但时限都很短。出芽也就七八天,叶子长出三四片,颜色变绿,根茎也变老,只可熟吃了。

  正在老家,甜苣惯常与土豆丝配伍拌凉菜、做菜丸丸、擀莜面饨饨吃。拌凉菜先要正在开水锅里煮一下去去苦味,用素油(胡麻油)炝点葱花,撒盐,加上酱醋,拌匀了即食。那时刻,往往正在母亲拌菜之前就端碗守正在一旁。母亲正在加土豆丝之前先盛出一碗给我,我喜好简单是甜苣的那种苦味的清甜。只消不入秋天,甜苣根茎是可能吃的。现正在饭馆里吃到的苦菜是地面的叶子那一局部,说是野菜,怕都是园子种植的,且又是罐头成品,很难了解那种原生的味道了。

  前年亡故的三伯也便是唐姐的父亲,正在我年小时讲过一个故事,是我所印记得除《苦菜花》以外独一与甜苣相合的故事。商纣王挖了比干的心,众亏仙人救治而得以存命,但有一个避讳:不行听到“无心”二字。一个冬天,比干睹妲己提着竹篮正在地里挖什么?感触好奇,上前去打问。妲己回复说:挑菜。比干问:这大冬天的你挑的是什么菜?妲己回复:无根菜。比干质问:世上那来无根菜?妲己还击:世上那有无心人!言毕,比干立时倒地。

  至今我都弄不大懂三伯讲这个故事的存心所正在。但有一点很理会,是有心之人害了无心之人;只是感触甜苣受此拖累有些不该当。甜苣对村里人是大有收获的,虽然那年月常听人们自嘲或讽刺他人的一句话:甜苣吃得脸都是绿的!然而,不成狡赖甜苣填充肚皮的功用。印象中大人们下地的时刻都挎着一个箩筐,一边锄地一边将田垄里锄起的甜苣收拢正在箩筐里,回家后拣出嫩的食用,余下确当猪草。青黄不接的五六月,许众人家首要仰赖甜苣果腹。

  土地下户之后,粮食足够了,甜苣被浸寂了几年。山野菜升温之后,甜菜随之也火了起来。那时老家县城里无论那家饭馆,推举的第一道菜必然是凉拌苦菜无疑。每到了周六日,城郊村子里的小女孩,三五一伙拎着篮子守正在街边卖甜菜。篮子里茎叶归整有序、一把是一把、整一律齐就寝的甜苣,让我看到童年的影子。我了解过那小小篮子里的坚苦,于是从未曾与孩子们砍价。此刻村里的孩子们,怕是也仍然看不起那几块零用钱了,不肯付出半蹲半跪于风天野郊的辛劳了。我将“挑菜”这个词就此打包正在这篇文字里罢。

  唐姐风风火火,也是她争强好胜的特性写照。十几年前,她不安本分于“面向黄土背朝天”的糊口,放弃了土地,举家迁居大同,靠姐夫下矿井庇护糊口。都会糊口未能更正唐姐脑筋里根深蒂固的农夫认识,她直意思要一个儿子,然而天不随人愿,正在传宗接代的儿子驾临之前接连生了三个女儿。生齿众,收入少,糊口过得日益贫乏。而孩子们忘了或者压根儿不回收他们的根底,全然融入了都会糊口,将本人当成了都会里的一分子。唐姐和姐夫别无采选,只可硬着骨头将都会糊口挺下去!

  我和唐姐有二十几年没碰面了。我和妻子肃静正在她的倾吐中,从我放工回家连续到凌晨两点——她的困境远远超乎我的联思。唐姐是特为来青城找我思方法的,正本对我寄予了满心的盼望。望着她邑邑而去的背影,“无根菜”三个字蓦然跃出脑海…。

  无根菜是一种再生根才力很强的植物。只消水分充满,泥土中温度适应,阳光充满,插正在土里的无根菜的下局部便能长出新根,上端便能长出新叶来。

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